Representantes de distintos restaurantes de la provincia y personalidades de Almería demostrarán sus habilidades culinarias en esta iniciativa puesta en marcha por el Ayuntamiento, CASI y la asociación de comerciantes.
Las posibilidades del tomate raf son inimaginables tanto en la alta cocina como en la cotidiana. Así lo ha puesto de manifiesto Juanjo Carbajal,jefe de cocina del grupo de restauración Gabi en la primera puesta en escena de “Cocina en Directo”. Se trata de una iniciativa puesta en marcha por la asociación de comerciantes del Mercado Central, el Ayuntamiento y el grupo CASI que pretende dinamizar las ventas en estas instalaciones y potenciar los productos gastrónomicos de la tierra.Numerosas personas no se han querido perder los platos que se pueden elaborar con el tomate raf como por ejemplo la ensalada de bacalao confitada con esta hortaliza almeriense o su emulsión con bogavante, delicias que son ya reconocidas por los mejores expertos culinarios de todo el mundo. La iniciativa “Cocina en Directo” se llevará a cabo cada miércoles en el Mercado Central y contará con la participación de numerosas personalidades de la provincia así como representantes de distintos establecimientos de restauración
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