Se trata de un nuevo tipo de sal que se produce en los humedales de Las Salinas de Cabo de Gata y cuyo tratamiento es totalmente artesanal
Fueron los romanos los primeros en explotar Las Salinas, ya con la Recoquista pasan a formar parte de la Corona convirténdose en monopolio del Estado, es en esta época cuando la sal se convierte en un producto para provilegiados y protagonista de numerosas supersticiones. Unas reseñas que hoy se han dado a conocer durante la presentación de la Flor de la Sal, un nuevo producto que se produce de forma natural en los humedales de las Salinas de Cabo de Gata y cuya industria dirige la Unión Salinera desde 1925.Flor de Sal se recoge manualmente, se deja secar mediante transpiración durante un año, un arduo trabajo al que cada día se dedican los maestros salinerosLa comercialización de este producto comenzará la próxima semana, estará presente en tiendas gourmets y grandes superifices comerciales. Los expertos culinarios la califican ya su sabor como un explosión potente, natural y exquisito para el paladar
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