Hemos querido conocer algo más del nuevo producto de la Unión Salinera, Flor de Sal. Se trata de una sal con características especiales para ser usada en la cocina. Tan solo será vendida en establecimientos gourmet, ya que su calidad es excelente.
Flor de Sal es el nombre del nuevo producto que saldrá a la calle para ser comercializada en establecimientos de El Corte Inglés y otras tiendas gourmet. Una sal que procede de las entrañas de Cabo de Gata.Más de 30 años lleva Francisco Márquez dedicado a producir sal, molerla, venderla y exportarla y nos ha explicado cómo es el proceso para obtener esta sal.Un proceso muy complicado porque el agua va sufriendo una evaporación diaria y hay que ir añadiendo poco a poco, sobretodo ahora que llega la primavera. La recolección de la sal siempre comienza en septiembre, aunque este año por las importantes lluvias del 2010 han tenido que recogerla más tarde.Una sal, que se puede utilizar para todo.Y su secreto, entre otros muchos es madrugar.Un producto que se convertirá en un elemento obligatorio en todas las cocinas que se precien, tanto de Almería como en las de toda España.
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