Nutrición y Salud fue el tema tratado ayer en la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Almería con motivo de la II Jornada de la Mesa de Agroalimentación. Una conferencia en la que se habló de la importancia de tener una dieta mediterránea para prevenir enfermedades como algunos tipos de cáncer o alzheimer.
El profesor de psicobiología de la UAL, Fernando Sánchez explicó a los asistentes la importancia que tienen algunos nutrientes para el desarrollo del aprendizaje, la memoria y funciones cerebrales esenciales.Por su parte, Fulgencio Saura, investigador del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, destacó las propiedades antioxidantes de las frutas y verduras, nutrientes que ayudan a paliar el envejecimiento celular y a prevenir determinadas enfermedades.Unas jornadas que se completaron con la intervención del presidente del Centro Tecnologico del olivar y del aceite, quien resaltó la acción del oleocantar, una sustancia que se obtiene del aceite de oliva virgen extra como preventivo del alzheimer.
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