Comienza ‘Vestial2023’, cita ineludible para la agricultura y la gastronomía andaluza

Comienza ‘Vestial2023’, cita ineludible para la agricultura y la gastronomía andaluza. Domingo y lunes, el Palacio de Congresos Cabo de Gata-Ciudad de Almería de El Toyo acoge este evento que aúna agricultura y gastronomía

Este domingo ha dado comienzo en el Palacio de Congresos Cabo de Gata-Ciudad de Almería de El Toyo, ‘Vestial2023’, el I Congreso Internacional de Gastronomía Verde. ‘Vestial’ nace con el propósito de fusionar gastronomía, sostenibilidad y producción con el trabajo de cocineros nacionales e internacionales de gran nivel como Jordi Cruz, Pepe Rodríguez, Frank Fol, René Mathieu o los Hermanos Torres, entre muchos otros. El concejal delegado del Área de Sostenibilidad Medioambiental y Energética en el Ayuntamiento de Almería, Antonio Urdiales, ha querido señalar en su intervención la relevancia que tiene para el Consistorio este tipo de eventos.
Por su parte, Margarita Cobos, secretaria General de la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía, ha destacado el apoyo mostrado al sector hortofrutícola. Almería viene siendo capital de la agricultura y la gastronomía desde hace más de 60 años gracias al trabajo de nuestros productores y de la empresa, y es Capital Española de la Gastronomía desde que fue declarada en 2019, pero lo es también por una herencia culinaria y el trabajo de profesionales desde hace mucho tiempo.
‘Vestial” es un escenario donde se pretende plantear un diálogo permanente entre la producción agrícola y la cocina y llegar a los consumidores y a los profesionales con un mensaje cargado de sabor, salud que es bueno para millones de familias de Almería y de Andalucía, y que al final también es importante para 500 millones de europeos que viven mejor y más saludables gracias a los que se producen en Andalucía.
Con cerca de 1.000 inscritos, el I Congreso Internacional de Gastronomía Verde contará con una estudiada programación durante las dos jornadas diferenciadas que, además, estará divida en dos escenarios. Ponencias, mesas redondas, encuentros con el tejido hortofrutícola, catas, showcookings o exposición y muestra de productos a través de los stands que ya están dispuestos en el Palacio de Congresos de El Toyo, son algunas de las actividades previstas. Asimismo, los ponentes también analizan el presente y el futuro del sector, mostrando, de primera mano, cómo han adaptado su cocina a esta nueva tendencia saludable. En este sentido, el Escenario Fusión y del Escenario Principal incluyen este domingo y el lunes la semifinal y final, respectivamente de las recetas seleccionadas en esta primera edición del certamen. ‘Vestial’ convierte a Almería en la capital internacional de la gastronomía durante dos días, dando a conocer todo aquello que hace sobresaliente a Andalucía de la mano de cocineros, productores, investigadores, profesionales de la salud o deportistas.